บันทึกอนุทิน

วิชา  การจัดประสบการณ์ศิลปะสร้างสรรค์สำหรับเด็กปฐมวัย

อาจารย์ผู้สอน  ว่าที่ร้อยตรีกฤตธ์ตฤณน์     ตุ๊หมาด

วัน/  เดือน/ ปี  3 มีนาคม   2558

ครั้งที่ 8

วันนี้ทำกิจกรรมเกี่ยวกับการปั่น โครงกิจกรรมที่ทำคือการปั่นลูกชุบ

 เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* ถั่วเขียว 450 กรัม * น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับผสมถั่ว) * น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำวุ้น) * น้ำกะทิ 400 กรัม * วุ้นผง 3 ช้อนโต๊ะ * น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำวุ้น) * สีผสมอาหาร    (อย่างน้อยแม่สี 3 สี : สีแดง, สีเหลืองและน้ำเงิน),    จานสีและพู่กัน * ไม้จิ้มฟัน    (สำหรับเสียบถั่วที่ปั้นแล้วเพื่อแต่งสีและจิ้มลงในน้ำวุ้น) * โฟม   (สำหรับเสียบถั่วปั้นระหว่างทำ ถ้าวางบนพื้นจะเสียทรง)  วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน 1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกมาทำความสะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที) 2. เมื่อถั่วเขียวสุกดีแล้ว ให้นำไปใส่ในเครื่องปั่นไฟฟ้า พร้อมกับน้ำตาลทรายและน้ำกะทิ ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี 3. จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเคลือบเทฟลอนก็ได้)และตั้งบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆกวนจนข้นและเหนียว (ใช้เวลาประมาณ 20 - 30 นาที) จึงปิดไฟ และทิ้งไว้ให้เย็น (ถั่วต้องแห้ง มิเช่นนั้นจะไม่สามารถนำไปปั้นได้) 4. ก่อนปั้นให้นวดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงปั้นให้เป็นรูปทรงตามใจชอบ (ผัก, ผลไม้หรือสัตว์น่ารักๆ) เมื่อปั้นเสร็จให้เสียบไม้จิ้มฟันรอไว้ ควรปั้นส่วนผสมทั้งหมดให้เสร็จเรียบร้อยก่อน ถั่วที่ปั้นเสร็จแล้วควรห่อไว้ด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ 5. ผสมสีผสมอาหารตามต้องการ แล้วจึงบรรจงแต่งสีลงบนถั่วปั้นให้เหมือนจริง หรือตามแต่ความชอบ 6. ทำน้ำวุ้นโดยผสมน้ำเปล่า, ผงวุ้นและน้ำตาล ลงในหม้อ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หมั่นคนอย่างสม่ำเสมอ รอจนส่วนผสมเดือด ช้อนฟองที่ลอยหน้าออก จึงหรี่ไฟลง 7. นำถั่วปั้นที่แต่งสีแล้วไปชุบในน้ำวุ้น ควรชุบประมาณ 2 - 3 ครั้ง ระหว่างชุบวุ้นต้องอุ่นน้ำวุ้นด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้วุ้นแข็ง ถ้าไม่พอก็ผสมน้ำวุ้นขึ้นใหม่ตามอัตราส่วนข้างต้น 8. นำลูกชุบออกจากไม้ิจิ้มฟัน ตัดแต่งเศษวุ้นส่วนเกินออกด้วยกรรไกร จัดใส่จาน เสริฟเป็นของว่างในวันสบายๆได้ทันที

                                                                    กิจกรรมที่สอง

อุปกรณ์

1.กระดาษ A4

2.ผักชนิดต่างๆที่นำมาแกะสลัก

3.สีน้ำ

วิธีทำ

1.นำผักชนิดชุบกับสีน้ำแล้วนำมาวางลงบนกระดาษ A4 ตามจินตนาการ

อุปกรณ์

1.กระดาษA 4

2.สีน้ำ

3.วัสดุอุปกรณ์ที่สามารถหาได้ง่าย เช่น ฝาขวดน้ำ ลูกโปร่ง

วิธีดำเนินการ

1.นำวัสดุอุปกรณ์ที่เราสามารถหาได้ง่ายชุบกับสีน้ำแล้ววางลงบนกระดาษตามจินตนาการ

วัสดุ อุปกรณ์

1.กระดาษA4

2.ฟองน้ำ

3.สีน้ำ

วิธีดำเนินการ

1.นำฟองน้ำรูปทรงต่างๆชุบสีแล้ววางลงบนกระดาษ A4 ตามจินตนาการ

วัสดุ อุปกรณ์

1.กระดาษ

2.สีน้ำ

3.ผัก

วิธีดำเนินการ

1. นำผักชุบกับสีน้ำแล้วนำมาวางบนกระดาษให้สวยงามตามจินตนาการ

ประเมินหลังการเรียนการสอน

อาจารย์

 เข้าสอนตรงต่อเวลา แต่งกายสุภาพ มีกิจกรรมให้ทำที่มีความหลากหลาย คอยบอกขั้นตอนวิธีการดำเนินการที่ละขั้นตอนอย่าละเอียด เตรียมสีและอุปกรณ์ต่างๆสำหับการทำกิจกรรม 

เพื่อน

  เข้าเรียนตรงต่อเวลา เตรียมอุปกรณ์ที่อาจารย์สั่งมาอย่างพร้อมเพียง ตั้งใจทำกิจกรรมทุกอย่างทั้งกิจกรรมกลุ่มและเดี่ยว 

ตนเอง

   

   เข้าเรียนตรงต่อเวลา  แต่งกายถูกระเบียบ   ตั้งใจทำกิจกรมที่อาจารย์มอบหมาย